Dompel jezelf onder in de verfijnde wereld van boerenkool tabouleh, waar de smaken van de tuin met elkaar verweven zijn. Boerenkool, deze groente met onverwachte eigenschappen, geeft dit lentegerecht een levendige glans. Het adopteren van dit stimulerende recept betekent kiezen voor een gezonde en moderne keuken, bron van voedingsvoordelen. De synergie van verse munt en peterselie biedt een betoverend smaakpalet, waardig voor de meest veeleisende fijnproevers. Een mix van texturen en kleuren belooft bij elke hap te verleiden.
| Belangrijkste punt | |
| Belangrijkste ingrediënten | Boerenkool, verse peterselie, munt, bulgur, tomaten, citroensap |
| Voorbereiding | Hak het boerenkool en de peterselie, rasp ze wortelenen meng alles. |
| Kooktijd | 15 tot 20 minuten om te koken bulgur. |
| Dienst | Serveer gekoeld, als bijgerecht of licht hoofdgerecht. |
| Voedingsvoordelen | Rijk aan vitamines, vezels En antioxidanten. |
| Varianten | Toevoegen rozijnen, van de moerof andere kleurrijke groenten. |
| Voorbereidingstips | Gebruik verse ingrediënten voor een betere smaak. |
Ingrediënten
Om er een smakelijk gerecht van te maken boerenkool tabouleh, verzamel de volgende ingrediënten:
- 2 bosjes van verse peterselie, gehakt
- 250 ml (1 kop) van boerenkool, gedetailleerd zonder de stelen
- 125 ml (½ kopje) van verse muntblaadjes, uitknippen
- 120 g van fijn griesmeel van durumtarwe (of bulgur)
- 300ml vanwater
- Het sap van 2 gele citroenen
- 30ml van azijn
- 30 g van rozijnen, voor een zoete toets
- 1 sjalot, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bulgur bereiden
Spoel het af bulgur onder stromend koud water tot het water helder is. Breng in een pan een grote hoeveelheid water aan de kook. Voeg de bulgur toe en kook op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten, tot hij gaar is. Eenmaal gekookt, afgieten en laten afkoelen.
Plantaardige bereiding
Snijd de boerenkool en de peterselie. Rasp het wortel om kleur en een smakelijke crunch toe te voegen. Pit ze olijven en snijd ze in plakjes. Meng in een grote slakom de boerenkool, peterselie, munt en wortel.
Recept montage
Voeg de afgekoelde bulgur toe aan de groentebereiding. Roer voorzichtig om een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten te garanderen. Voeg vervolgens het citroensap en de azijn toe, dit zorgt voor een verfrissend zuurtje in het gerecht. Integreer de rozijnen en desjalot fijngehakt, voor een zoete en knapperige toets.
Kruiden
Breng op smaak met een beetje zout en van peper volgens uw smaak. Voor een extra vleugje aroma kan een scheutje olijfolie worden toegevoegd voordat je nog een laatste keer roert. Deze tabouleh wint aan smaak als je hem minimaal een uur in de koelkast laat rusten voordat je hem serveert.
Dienst
Serveer de boerenkool tabouleh gekoeld, als voor- of bijgerecht. Schik het mooi op een serveerschaal, gegarneerd met een paar muntblaadjes voor een elegante presentatie. Dit kleurrijke en voedzame gerecht zal niet alleen de ogen maar ook de smaakpapillen van uw gasten verrukken.
