Empezar con cocina vegana Es un camino lleno de descubrimientos gustativos y placeres culinarios, pero que también puede parecer intimidante. Lejos de reducirse a platos sin sabor, este enfoque favorece por el contrario la calidad y la variedad de los alimentos, respetando al mismo tiempo a los animales y al medio ambiente. Descubre con nosotros lo que necesitas saber para empezar a crear deliciosos y sabrosos platos veganos con tranquilidad.
Ingredientes esenciales para la cocina vegana
Hacer vegano No significa renunciar a la diversidad en la cocina. A continuación te presentamos una lista no exhaustiva de productos que no provienen de animales y que serán tus mejores aliados a la hora de desarrollar tus recetas:
- Legumbres: Como lentejas, garbanzos, judías.
- Tofu: Imprescindible en la cocina vegana, viene en muchas recetas.
- Cereales: como arroz, quinoa, bulgur.
- Frutas y verduras: Ricas en fibra, vitaminas y minerales, son la base de tu dieta.
- Semillas oleaginosas: Nueces, semillas de chía, semillas de lino, son una fuente importante de buenos lípidos y proteínas.
- Lácteos vegetales: almendras, soja, leches de arroz, yogures de soja. Reemplazan fácilmente a los productos lácteos tradicionales.
- Especias y aromáticas: para dar gusto y sabor a tus platos.
Consejos para una cocina vegana exitosa
Cambiar a uno cocina vegana puede requerir algunas adaptaciones. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán:
- Aprende a leer las etiquetas: algunos productos pueden contener ingredientes de origen animal.
- Experimenta con los ingredientes: varía sabores y texturas para evitar la monotonía.
- Sea creativo: use ingredientes que no se le habrían ocurrido, como levadura nutricional por su sabor a queso.
- Utilice sustitutos del huevo y la leche en sus recetas: la linaza molida y el agua de cocción de los garbanzos pueden sustituir a los huevos, mientras que la leche de almendras o de soja puede sustituir a la leche de vaca.
Algunas ideas de recetas veganas
1. Curry de verduras vegano
Un delicioso plato rico en verduras y sabores. Elaborado con una mezcla de especias y verduras, este curry vegano será un placer para tu paladar.
2. “Queso” vegano de anacardos
La cremosidad y el delicado sabor de los anacardos hacen de este “queso” una excelente alternativa a la tradicional versión láctea.
3. Crema de postre de chocolate y aguacate
Los amantes de lo dulce no se quedarán afuera con esta receta de crema de chocolate a base de aguacate, que te sorprenderá por su dulzor y textura cremosa.
4. Batido de frutos rojos y semillas de chía
Nada como un buen batido de frutas para empezar el día. Agregue semillas de chía para aumentar las proteínas y el omega 3.
En última instancia, comience con cocina vegana no requiere grandes convulsiones. Bastan algunos ajustes, creatividad y curiosidad para descubrir un nuevo mundo de sabores respetando a los animales y el medio ambiente. Así que no lo dudes más y embárcate en esta maravillosa aventura culinaria.
