La cocina floral está cada vez más de moda y nos permite descubrir nuevos sabores y texturas en nuestros platos. Si tienes curiosidad y quieres darle un toque de originalidad a tus recetas, ¿por qué no cocinar con flores silvestres? En este artículo te desvelamos algunas recetas y secretos para realzar tus platos con estas maravillas de la naturaleza.
Flores comestibles: un tesoro poco conocido
¿Sabías que muchas flores silvestres son comestibles? No sólo aportan colores vivos a tus platos, sino también aromas delicados y sorprendentes. Eso sí, es importante saber reconocer las flores comestibles para evitar cualquier riesgo de intoxicación. Para ello se recomienda obtener información de un especialista o consultar guías especializadas.
Flores silvestres: un mundo de posibilidades en la cocina
Las flores silvestres ofrecen multitud de posibilidades en la cocina. Se pueden utilizar en platos salados o dulces, fríos o calientes e incluso en bebidas. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:
ensaladas florales
Añade pétalos de flores silvestres a tus ensaladas para darles un toque de color y frescura. Las capuchinas, los pensamientos, las prímulas y las caléndulas se prestan especialmente bien a este uso. No dudes en variar los colores y las formas para crear composiciones originales.
Infusión de flores
Algunas flores silvestres se pueden utilizar para realizar infusiones con aromas sutiles. La manzanilla, la malva y la flor de naranjo son especialmente populares por sus propiedades calmantes. Simplemente infunde los pétalos en agua caliente durante unos minutos para obtener una bebida deliciosa y relajante.
donas florales
Para darle un toque gourmet y original, puedes preparar buñuelos de flores silvestres. Para esta preparación son especialmente adecuadas la flor de calabacín, la baya del saúco y la acacia. Simplemente sumerja las flores en una masa ligera para donas y fríalas en aceite caliente. Sírvelos calientes y crujientes, acompañados de una salsa ligera de yogur.
Mermeladas y jaleas florales
Las flores silvestres también se pueden utilizar para darle sabor a mermeladas y jaleas. La flor de saúco, el diente de león y las flores de violeta aportarán una deliciosa nota floral a tus preparaciones. Simplemente agréguelos al final de la cocción, una vez que la mermelada o jalea se haya espesado.
Los secretos de la cocina floral.
Cocinar con flores silvestres requiere algunas precauciones y conocimientos. Aquí te dejamos algunos secretos para que tus recetas sean un éxito:
Elija flores frescas y sin tratar.
Es fundamental recoger flores frescas, preferiblemente por la mañana, cuando su aroma es más intenso. También tenga cuidado de no utilizar flores que hayan sido tratadas con productos químicos, pesticidas o herbicidas.
Presta atención a la cantidad utilizada.
Las flores silvestres tienen sabores potentes y pueden dominar rápidamente el sabor de un plato si se usan en exceso. Por tanto, es importante dosificarlos con moderación para no enmascarar los demás ingredientes.
Variar los colores y sabores.
No dudes en variar las flores utilizadas en tus recetas para añadir multitud de colores y sabores a tus platos. Las flores silvestres ofrecen tonos que van desde el rojo brillante hasta el morado, pasando por el amarillo, el blanco y el naranja.
¡Ser creativo!
La cocina floral es una oportunidad para dejar hablar tu creatividad. No dudes en experimentar con nuevas combinaciones de sabores y texturas añadiendo flores silvestres a tus platos favoritos. ¡Déjate sorprender por los resultados!
En conclusión, cocinar con flores silvestres es una forma original y creativa de aportar un toque floral a tus recetas. Las flores comestibles ofrecen multitud de posibilidades en la cocina, ya sea en ensaladas, infusiones, rosquillas o mermeladas. No olvides seguir algunas reglas de seguridad y dosificación para disfrutar plenamente de estas maravillas de la naturaleza. ¡Déjate tentar por la cocina floral y sorprende a tus invitados con platos tan bonitos como deliciosos!
