Pune-ți șorțul bucătarului tău, adună ingrediente de calitate și începe să prepari o blanchetă tradițională de vițel: aceasta este misiunea pe care urmează să o asumi. Un adevărat pilon al know-how-ului culinar francez, această rețetă va încălzi cu siguranță inimile, precum și papilele gustative. Haideți să aflăm împreună cum să vă pregătiți farfuria într-o imagine gurmandă adevărată.
Preliminari: alegeți-vă ingredientele cu grijă pentru o blanchetă de vițel perfectă
O rețetă bună începe întotdeauna cu o selecție atentă a ingredientelor sale. Pentru o blanchetă tradițională de vițel de care vă veți aminti, concentrați-vă mai degrabă pe calitate decât pe cantitate.
Ce bucăți de carne pentru blancheta de vițel ? Opteaza pentru colier, din’umăr sau flancul de vițel, bucăți fragede și gustoase care vor fierbe de minune.
Legume de pus în tocanita de vițel, cât despre ei, depind de gusturile tale. Găsim în mod tradițional morcovi, din ceapa sidefata, de țelină și ciuperci din Paris.
În sfârșit, pariază pe ierburi aromatice (cimbru, dafin), condimente (cuișoare), crema inchegata și vin alb pentru a-ți perfecționa rețeta.
Ingrediente de taiere: un aspect esential pentru gatirea perfecta
Este tentant să cedezi îndemnului de a sări peste acest pas, care este adesea considerat greșit de prisos. Cu toate acestea, tăierea ingredientelor joacă un rol crucial în gătirea blanchetelor de vițel. O tăietură ideală va permite aromelor să se dezvăluie la maxim, garantând în același timp o gătire uniformă.
În primul rând, tăiați-vă bucata de vițel în cuburi mari. Această tăietură oferă mai multă suprafață de contact cu bulionul în timpul gătirii, optimizând astfel absorbția aromelor.
Legumele trebuie tăiate în bucăți mici. Aceasta este o garanție a gătitului echilibrat și a unui amestec de arome în farfurie.
Secretul unei blanquette bune de vițel: gătitul
Odată ce toate ingredientele sunt gata, este timpul să gătești. Aceasta este cheia de boltă a blanchetei tale de vițel, cea care îți va permite să obții o carne fragedă și fragedă și un acompaniament atent impregnat de aromele preparatului.
Începeți cu fierberea scufundandu-ti carnea de vitel intr-o cratita cu apa rece cu aromatice. Aducerea încet a fierberii apei va păstra frăgezimea cărnii.
Adăugarea de legume vine într-o a doua etapă. De fapt, legumele au nevoie de mai puțină gătit decât carnea. Încorporarea lor mai târziu va promova un rezultat perfect de topire, fără a cădea vreodată în aspectul supragătit.
Aderența tocanei de vițel: atingerea finală
După ce ați urmat cu atenție acești pași, este timpul să vă așezați blancheta tradițională de vițel. Imbracarea este mult mai mult decat un simplu pas estetic, este o adevarata prezentare a muncii depuse si a aromelor inventate.
Spectacoloriginalitate și creativitate în a vă îmbrăca blancheta de vițel. Aranjați mai întâi carnea, apoi legumele de jur împrejur. Nu uitați de sos, acest sos cremos catifelat care îmbunătățește totul. În cele din urmă, puțin pătrunjel proaspăt va adăuga un contrast de culoare interesant și va aduce o notă de prospețime.
Pentru a savura o blanchetă de vițel, acompaniamentele traditionale sunt orezul sau tagliatelle.
A-ți perfecționa tocana de vițel este un pic ca și cum ai orchestra cea mai dulce simfonie din bucătărie. Fiecare pas, fiecare ingredient își joacă rolul la perfecțiune pentru a aduce la viață un preparat cald, reconfortant și teribil de gustos. Așadar, du-te la aragaz pentru a pregăti o blanchetă de vițel tradițională delicioasă!
