Iubești brânza de capră învechită și visezi să o poți savura acasă, făcută în casă? Vești bune, este cu totul posibil!
Alegeți laptele de capră potrivit
Primul pas esential in obtinerea unei delicioase branza de capra este alegerea laptelui potrivit. Optează de preferință pentru lapte crud de capră, care va aduce o aromă mai autentică brânzei tale. Asigurați-vă că laptele provine de la capre sănătoase crescute în condiții bune.
Utilizați culturi lactice specifice
Pentru a obține textura și gustul perfect, este important să folosiți culturi lactice specifice atunci când vă faceți brânza de capră. Aceste culturi promovează dezvoltarea bacteriilor bune și contribuie la coacere. Adresați-vă unui magazin specializat pentru a găsi culturile potrivite pentru rețeta dvs.
Stăpânește tehnica coagulării
Coagul este pasul crucial în fabricarea brânzei de capră. Constă în coagularea laptelui prin adăugarea de cheag, care separă zerul de caș. Pentru a obține o coagulare perfectă, respectați timpii de odihnă indicați în rețetă și asigurați-vă că mențineți o temperatură constantă. Puteți folosi și un termometru pentru a verifica temperatura.
Dă-ți timp brânzei să se maturizeze
După ce ți-ai desmultit brânza, este timpul să o maturezi în pivniță. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un loc răcoros și umed, cu o temperatură ideală de 10 până la 15°C. Asigurați-vă că zona este bine ventilată pentru a evita formarea mucegaiului nedorit. Lăsați brânza să se matureze timp de cel puțin două săptămâni, întorcând-o regulat.
Personalizați-vă brânza cu ierburi și condimente
Odată ce brânza ta de capră este maturată, o poți personaliza adăugând ierburi și condimente. Posibilitățile sunt nelimitate! Poti opta pentru ierburi de Provence, ardei de Espelette, usturoi sau chiar chimen. Lasă-ți creativitatea să vorbească și surprinde-ți oaspeții cu arome unice.
Bucurați-vă de brânza de capră cu răsfăț
În sfârșit, a sosit momentul mult așteptat: degustarea brânzei tale de capră maturate. Pentru a aprecia toate aromele, scoate-l din frigider cu cateva ore inainte de a-l manca, astfel incat sa-si recapete textura cremoasa. Însoțește-l cu pâine proaspătă, gemuri sau fructe uscate pentru o degustare gourmet.
beneficiile neașteptate ale brânzei de capră
Dacă a-ți face propria brânză de capră acasă este o plăcere gustativă, consumul acestei delicatese oferă și multe beneficii pentru sănătate. Puțin menționate, aceste beneficii merită totuși să fie evidențiate pentru toți iubitorii de brânză de capră.
Bogat in proteine si calciu
Brânza de capră este o sursă considerabilă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru buna funcționare a organismului nostru. Aceste proteine joacă un rol cheie în repararea țesuturilor, producția de enzime și reglarea hormonală. În plus, calciul pe care îl conține contribuie la sănătatea oaselor, reducând astfel riscul de osteoporoză.
O alternativă bună pentru cei care au intoleranță la lactoză
Surprinzător pentru unii, brânza de capră conține mai puțină lactoză decât brânza făcută din lapte de vacă. Astfel, poate fi o alternativă excelentă pentru persoanele cu intoleranțe. Digestia lui este adesea mai ușoară și, în general, este mai bine tolerată de stomac.
Sursă de grăsimi bune și vitamine
Brânza de capră este bogată în acizi grași esențiali, inclusiv omega-3 și omega-6, care sunt benefice pentru inimă și creier. În plus, conține vitamine esențiale, în special vitamina A, cunoscută pentru efectele sale pozitive asupra vederii și asupra sistemului imunitar.
Efect probiotic asupra florei intestinale
Culturile lactice folosite la fabricarea brânzei de capră favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice intestinului nostru. Aceste probiotice îmbunătățesc digestia și întăresc sistemul imunitar.
Stimularea papilelor gustative și a creativității culinare
Dincolo de beneficiile pentru sănătate, brânza de capră oferă o gamă largă de arome și texturi. Capacitatea sa de a se asocia cu o varietate de ierburi și condimente, așa cum am menționat anterior, deschide ușa către nenumărate creații culinare. Fie că sunt salate, plăcinte sau tocane, brânza de capră aduce o notă unică care îi va încânta pe gurmanzi.
Impactul asupra mediului al creșterii caprinelor
Producția de brânză de capră de casă, dincolo de plăcerile gustative pe care le oferă, ne determină să punem la îndoială amprenta ecologică a creșterii caprelor. În timp ce mulți fani apreciază aroma delicată a brânzei de capră, este crucial să înțelegem impactul acestei pasiuni asupra mediului nostru.
O amprentă de carbon mai mică în comparație cu alte ferme
Creșterea caprelor are, în general, un impact mai mic de carbon decât creșterea vacilor sau a oilor. Caprele tind să necesite mai puțin spațiu și se pot hrăni cu o varietate mai mare de plante, inclusiv cele care ar putea fi considerate „buruieni” în alte contexte. Acest lucru reduce nevoia de curățare a terenurilor noi sau să cultive cereale pentru hrana lor, reducându-le astfel amprenta ecologică.
Promovarea biodiversităţii
Spre deosebire de metodele de creștere în fabrici, fermele de capre la scară mică promovează adesea biodiversitatea. Caprele pasc cu plante pe care alte animale le pot ignora, permițând acestor plante să prospere. În plus, aceste animale sunt adesea crescute în sisteme agroforestiere sau în agricultura mixtă, unde prezența lor ajută la menținerea și regenerarea solului.
Consum mai mic de apă
Creșterea caprelor necesită, în general, mai puțină apă decât creșterea vacilor sau a porcilor. Pe măsură ce apa devine o resursă din ce în ce mai rară în multe părți ale lumii, alegerea brânzei de capră poate fi o modalitate mai responsabilă de a ne satisface poftele de brânză.
Deșeuri benefice pentru sol
Excrementele de capră sunt excelente îngrășăminte naturale. Sunt bogate în nutrienți esențiali care promovează creșterea plantelor. Fermierii le pot folosi pentru a-și îmbogăți solul, reducând nevoia de îngrășăminte chimice.
Cu toate acestea, ca în cazul oricărui produs, cheia constă în moderație și luarea unor decizii informate. Daca te hotarasti sa consumi branza de capra, opteaza pentru produse din ferme responsabile, care practica agricultura prietenoasa cu mediul. În cele din urmă, a fi un consumator informat înseamnă a contribui la o lume mai durabilă, în timp ce te bucuri de plăcerile de la masă.
Pizza, preparatul perfect pentru a scoate în evidență brânza de capră
Pizza este una dintre cele mai iubite și mai comandate rețete din întreaga lume. Pregătirea unei pizza nu este un lucru ușor pentru toată lumea. Pregătirea aluatului de pizza, ingredientele, timpul de gătire trebuie stăpânite cu vârful degetelor pentru o pizza reușită. Din fericire, în supermarketuri, poți cumpăra direct pizza congelată. Deși pizza este deja plină de ingrediente, poți transforma o pizza congelata în pizza personalizată. Puteți adăuga celebra brânză de capră pentru mai mult gust. Brânza de capră este o brânză excelentă datorită nutrienților săi. Este bogat in proteine si calciu si este o alternativa pentru cei care au intoleranta la lactoza. Este, de asemenea, o sursă de grăsimi bune și vitamine.
Cu toate acestea, gătirea unei pizza congelate este adesea problematică. Cu toate acestea, gătitul unei pizza congelate trebuie să fie perfect. Temperatura pentru prepararea pizza este de 200°C. Timpul său de gătire este între 10 minute și 20 de minute. Acest timp de gătire nu trebuie să depășească maximul, pentru ca sosul de roșii să înmuieze aluatul de pizza.
În prezent, există pizza congelată cu ingredientul: brânză de capră. Dar dacă doriți să cumpărați o pizza cu alte ingrediente, puteți adăuga brânză de capră de casă. Asa ca vei avea mai mult gust in fata ta. Avantajul unei pizza congelate este economia considerabila de timp. Pregătirea unei pizza necesită cel puțin două ore cu aluatul odihnit pentru a-și dubla volumul. Cumpărând dintr-un supermarket, vei economisi mult timp, mai ales pentru petrecerile în care timpul nu este prietenul tău.
