Ah, plăcintă cu mere, asta irezistibil dulceata care evoca duminicile lungi in familie, mese mari de sarbatori sau pur si simplu, placerea unei pauza gourmet solo. Să aflăm împreună cum să facem acest produs de patiserie minunat și să îl facem și mai crocant, pentru că da, se poate! Urmați ghidul pentru a descoperi secretele unei plăcinte cu mere crocante de care vă puteți bucura oricând.

Ingrediente

Plăcinta crocantă cu mere este făcută cu ingrediente simple, ușor de găsit. Desigur, alegerea calității produsului va avea un impact asupra rezultatului final.

• Pentru aluatul scurt :
  250g faina, 150g unt, 80g zahar, 1 ou, un praf de sare.
• Pentru garnitură :
  5 până la 6 mere mari, 150 g zahăr, 2 linguri zahăr vanilat, 30 g unt.
• Pentru crunch :
  50g unt, 50g zahăr, 50g făină.

Alegerea merelor este esențială. Fructele frumoase, de preferință soiuri ferme, acide, vor contribui la o plăcintă grozavă cu mere.

Pregatirea aluatului de paine scurte

Pregătirea aluatului scurt este primul pas în realizarea plăcintei noastre crocante cu mere. Aluatul de shortbread se pretează de minune plăcintelor cu mere. Cu gustul său delicios de unt, adaugă o dimensiune gourmet incontestabilă tartei tale.

• Mai întâi amestecați zahărul și untul topit într-un castron mare până obțineți o pastă netedă.
• Apoi adăugați oul și amestecați bine.
• La sfarsit adaugam faina si un praf de sare.
• Framantam aluatul pana obtinem o bila.
• Dați la frigider pentru o oră.

Acest timp de odihnă este esențial pentru succesul aluatului tău.

Prepararea Garniturii

Pentru umplutură, alegeți mere ferme, acide, precum soiul Granny Smith. Fermetatea acestui tip de mere vă va permite să obțineți o plăcintă cu mere care se ține bine la copt.

• Curățați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în fâșii subțiri.
• Într-o tigaie se topește untul și se stropește cu zahăr.
• Adăugați feliile de mere și lăsați-le să se caramelizeze aproximativ 10 minute, amestecând regulat.

Este esențial să monitorizați cu atenție gătirea merelor în această etapă pentru a preveni arderea lor.

Asamblare și gătit

• Întindeți aluatul pentru șarveți și puneți-l într-o formă pentru tartă.
• Puneți pe aluat umplutura de mere caramelizate.
• Pregătiți-vă crusta amestecând untul topit cu zahărul și făina până obțineți o pastă nisipoasă.
• Întindeți acest crocant peste mere.
• Coacem la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, sau până când partea de sus a tartei este maro aurie.

Sfaturi pentru o plăcintă cu mere și mai crocantă

Pentru o plăcintă cu mere mai crocantă:

• Optează pentru paine scurte de casă. Desigur, durează puțin mai mult timp, dar cu siguranță merită.
• Asigurați-vă că vă caramelizați bine merele. Acest pas asigură o aromă delicioasă și un plus de textură plăcintei tale cu mere.
• Adăugați un crocant deasupra plăcintei. Amestecă zahărul, făina și untul pentru a obține o textură de shortbread pe care o vei întinde peste tartă înainte de a o coace.
• Gătitul este, de asemenea, decisiv. Un cuptor preincalzit la temperatura potrivita iti va oferi o placinta perfect gatita, atat frageda la interior cat si crocanta la exterior.

Urmați aceste sfaturi prețioase și veți obține, fără îndoială, o plăcintă cu mere crocantă perfectă, cât să vă încânte papilele gustative și pe cele ale invitaților dumneavoastră.

Degustare

Și iată-l, acum ai toate cheile în mână pentru a face o plăcintă cu mere extra crocante. Se lasa sa se raceasca inainte de a manca, va fi si mai bine. Cruncul lui va fi cu siguranță o senzație. Savurați-l ca atare sau însoțiți-l cu o linguriță de înghețată de vanilie sau un strop de caramel și vă puteți lăuda că ați făcut una dintre cele mai bune plăcinte cu mere din istoria patiseriei. Savurați fiecare mușcătură și, mai presus de toate, nu ezitați să împărtășiți această rețetă celor din jur, pentru că plăcerea de a gusta este și în împărtășire!

Soiurile ideale de mere

Este important de subliniat faptul că alegerea soiului de mere este un element central în realizarea unei plăcinte crocante cu mere. Dincolo de Granny Smith, și alte soiuri de mere vă pot îmbunătăți desertul.

Măr Honeycrisp

Acolo Măr Honeycrisp este o varietate ideală pentru plăcinte cu mere. Își păstrează fermitatea atunci când este gătit și aduce o ușoară notă dulce care poate atrage cele mai pretențioase palate. Textura sa crocantă și suculentă contribuie la crustanța plăcintei.

Mărul Pink Lady

Acolo Apple Pink Lady este o altă opțiune perfectă. Oferă un echilibru frumos între dulceață și aciditate, iar rezistența sa la gătit este excelentă. Pink Lady este un soi ferm care nu se destramă la gătit, garantând a tarta structurata si gustoasa.

Mărul Reinette

Acolo Mărul Reinette, la rândul său, este cunoscut pentru gustul său bogat și mirosul ușor de nuci. Aduce o notă rustică și autentică plăcintei tale crocante cu mere. Aciditatea sa ajută la contrabalansarea zahărului adăugat în rețetă, oferind a echilibru perfect de arome.

Cum să alegi merele potrivite?

Este recomandat alege merele sezonier, proaspăt și ferm la atingere. Preferați merele organice sau cultivate în mod sustenabil pentru a evita reziduurile de pesticide. De asemenea, este posibil să amestecați diferite soiuri de mere pentru a obține a plăcintă cu mere cu arome complexe și nuanțate.

Importanța grosimii mărului

Un alt element crucial în prepararea plăcintei tale crocante cu mere estegrosimea feliilor de mere. Pentru rezultate optime, asigurați-vă că tăiați merele în felii care nu sunt nici prea groase, nici prea subțiri. O grosime uniformă asigură o gătire uniformă și contribuie la textura crocantă a plăcintei tale.