La pizza es un plato universalmente apreciado, una arpillera culinaria en la que los sabores están infinitamente disponibles. Estrella de la cocina italiana, seduce por su base crujiente y su deliciosa cobertura que se puede personalizar como se desee. Entre las variantes más sabrosas, la pizza de chorizo encuentra su lugar. Con su sabor picante y su textura única, es la elección perfecta para una comida agradable con amigos o familiares. Analicemos juntos cómo hacer tal maravilla culinaria.
Elige los ingredientes adecuados
La base:
- 250 g de harina de trigo
- 15 cl de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
La guarnición:
- 200 g de chorizo, en rodajas finas
- 150ml salsa de tomate
- 1 diente de ajo, picado
- 1 bola de mozzarella
- Queso rallado (según tus preferencias)
- Hierbas de Provenza
- Pimienta recién molida
- Orégano fresco o seco
Preparando la masa
La masa es la base de toda buena pizza. Hay que trabajarlo bien para conseguir una textura aireada por dentro y crujiente por fuera.
- Mezclar la harina con la sal y el azúcar en un bol grande.
- Agrega la levadura de panadería seca al agua tibia y deja reposar unos minutos, hasta que la mezcla forme un poco de espuma. Esta es una señal de que la levadura está activa y lista para usar.
- Forme un hueco en el centro de la harina y vierta la mezcla de agua y levadura, luego el aceite de oliva.
- Mezclar suavemente con una cuchara de madera hasta que se combinen los ingredientes, luego amasar a mano hasta formar una bola de masa homogénea.
- Deje reposar la masa en un recipiente cubierto con un paño limpio, en un lugar sin corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Extender la masa con cuidado.
Una vez que la masa haya subido bien, extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Precalienta tu horno a 240°C (termostato 8).
- Golpee la masa presionándola con los puños y luego extiéndala formando un disco con un rodillo o simplemente con las manos para los amantes del método tradicional.
- Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
El toque de sabor: la salsa
Es hora de preparar una salsa que realce el sabor del chorizo:
- Mezclar la salsa de tomate con el ajo picado, espolvorear con hierbas provenzales y añadir un toque del molinillo de pimienta.
- Extienda la salsa sobre la masa cuidadosamente extendida, asegurándose de dejar un pequeño borde en todo el contorno para crear una bonita corteza.
Adorne generosamente
El éxito de una pizza reside en gran medida en la elección de los ingredientes que la adornan. Para la pizza de chorizo más rica:
- Acomoda las lonchas de chorizo armoniosamente sobre la salsa.
- Corta la mozzarella en rodajas o en cubos pequeños y luego distribúyelos uniformemente sobre el chorizo.
- Espolvorea todo con queso rallado, lo que agregará aún más delicia y cremosidad a la pizza.
- Agrega un toque final de orégano para darle sabor delicadamente a la pizza.
Cocinar: el paso clave
Una buena cocina es fundamental para realzar los sabores de tu pizza:
- Coloca la pizza hasta la mitad en tu horno caliente.
- Cocine durante unos 12 a 15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso esté bien derretido y ligeramente dorado.
Presta atención a la cocina: Cada horno es diferente y es posible que el tuyo requiera un tiempo de cocción ligeramente ajustado. Vigila tu pizza para garantizar una cocción perfecta.
Degustación: un momento de placer
La presentación es una parte importante del proceso. Una vez sacada del horno, deja reposar la pizza unos instantes antes de cortarla en porciones iguales, lo que evitará que el queso quede demasiado fino.
