A pizza é um prato universalmente apreciado, uma serapilheira culinária cujos sabores estão disponíveis infinitamente. Estrela da culinária italiana, seduz pela base crocante e pela deliciosa cobertura que pode ser personalizada como desejar. Entre as variantes mais saborosas, a pizza de chouriço encontra o seu lugar. Com o seu sabor picante e textura única, é a escolha perfeita para uma refeição de convívio entre amigos ou família. Vamos discutir juntos como fazer uma maravilha culinária.
Escolha os ingredientes certos
A base:
- 250g de farinha de trigo
- 15 cl de água morna
- 1 sachê de fermento de padeiro seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
A guarnição:
- 200 g de chouriço em fatias finas
- 150 ml de molho de tomate
- 1 dente de alho picado
- 1 bola de mussarela
- Queijo ralado (de acordo com sua preferência)
- Ervas da Provença
- Pimenta moída na hora
- Orégano fresco ou seco
Preparando a massa
A massa é a base de todas as boas pizzas. Deve ser bem trabalhado para dar uma textura arejada por dentro e crocante por fora.
- Misture a farinha com o sal e o açúcar em uma tigela grande.
- Adicione o fermento de padeiro seco à água morna e deixe descansar por alguns minutos, até a mistura espumar levemente. Isso é sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.
- Forme um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de água e fermento e depois o azeite.
- Misture delicadamente com uma colher de pau até incorporar os ingredientes e amasse com a mão até formar uma bola homogênea de massa.
- Deixe a massa descansar em uma tigela coberta com um pano limpo, em local sem correntes de ar, até dobrar de tamanho – cerca de 1 a 2 horas.
Espalhe a massa com cuidado
Assim que a massa crescer bem, estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Pré-aqueça o forno a 240°C (termostato 8).
- Perfure a massa pressionando com os punhos e, em seguida, estenda-a formando um disco com um rolo ou simplesmente com as mãos para quem é fã do método tradicional.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
O toque de sabor: o molho
É hora de preparar um molho que realce o sabor do chouriço:
- Misture o molho de tomate com o alho picado, polvilhe com ervas da Provença e adicione um grão de pimenta.
- Espalhe o molho sobre a massa cuidadosamente estendida, deixando uma pequena borda em toda a volta para criar uma crosta bonita.
Decore generosamente
O sucesso de uma pizza reside em grande parte na escolha dos ingredientes que a decoram. Para a pizza de chouriço mais saborosa:
- Disponha as rodelas de chouriço harmoniosamente sobre o molho.
- Corte a mussarela em rodelas ou cubinhos e distribua-os uniformemente sobre o chouriço.
- Polvilhe tudo com queijo ralado, que dará ainda mais delícia e cremosidade à pizza.
- Adicione um toque final de orégano para dar sabor delicado à pizza.
Cozinhar: o passo fundamental
Uma boa cozinha é essencial para realçar os sabores da sua pizza:
- Coloque a pizza até a metade no forno quente.
- Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até a crosta ficar dourada e o queijo bem derretido e levemente dourado.
Preste atenção ao cozinhar: Cada forno é diferente e o seu pode exigir um tempo de cozimento ligeiramente ajustado. Fique de olho na sua pizza para garantir um cozimento perfeito.
Degustação: um momento de prazer
A apresentação é uma parte significativa do processo. Depois de retirada do forno, deixe a pizza descansar alguns instantes antes de cortá-la em porções iguais, o que evitará que o queijo fique excessivamente fino.
