È l’ingrediente principale, quindi è fondamentale sceglierlo con attenzione. Optate per un cetriolo molto sodo, con un bel colore verde e senza macchie. Evitate quelli troppo grandi o troppo morbidi, segno che sono troppo maturi o che sono stati conservati per troppo tempo. Non dimenticare di prestare attenzione alle estremità del cetriolo: devono essere sode e non morbide.
La ricetta passo dopo passo per una rinfrescante zuppa fredda di cetrioli
Ingredienti per 4 persone
- 2 cetrioli freschi
- 2 yogurt greci naturali
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 spicchi d’aglio
- Sale pepe
Preparazione
Inizia sbucciando i cetrioli. Tendiamo a trascurare questo passaggio, ma è comunque quello che garantirà la morbidezza e la leggerezza della vostra zuppa. Una volta pelati i cetrioli, tagliateli a cubetti grandi e metteteli da parte.
In un frullatore versare lo yogurt, il cetriolo tagliato a dadini, il succo di limone e l’aglio tritato. Mescolare per circa un minuto, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete poi le foglie di menta (precedentemente lavate e asciugate), sale e pepe. Mescolare nuovamente per incorporare questi ultimi ingredienti.
Trasferite quindi la zuppa in un contenitore, copritela e ponetela in frigorifero per almeno due ore. La zuppa fredda di cetrioli deve essere molto fresca prima di essere gustata.
Qualche consiglio per una zuppa fredda di cetrioli ancora più gustosa
- Se ti piace il sapore forte dell’aglio, non esitare ad aggiungere uno spicchio in più.
- Puoi anche incorporare altre erbe aromatiche nella zuppa, come aneto o basilico.
- Per una zuppa ancora più liscia e cremosa, sostituite lo yogurt con una piccola porzione di crème fraîche.
Perché la zuppa fredda di cetrioli è il piatto rinfrescante per eccellenza
La zuppa fredda di cetrioli, chiamata anche gazpacho di cetrioli, è una delle più rinfrescanti e semplici da preparare. È ideale per le calde giornate estive, quando il caldo ci fa perdere l’appetito. Poverissimo di calorie e ricco di acqua, il cetriolo è un ottimo alleato per l’idratazione. Inoltre, il suo sapore delicato si sposa perfettamente con il limone e la menta, altri due ingredienti che donano freschezza.
Degustazione
Servite la vostra zuppa fredda di cetrioli, guarnita con qualche foglia di menta, in ciotole o bicchieri a stelo. Puoi anche aggiungere qualche cubetto di ghiaccio per un effetto ancora più rinfrescante. Se lo desiderate accompagnatelo con sottili fette di pane tostato leggermente strofinate con l’aglio. Ora conosci tutti i segreti per preparare una rinfrescante zuppa fredda di cetrioli. Ai tuoi mixer!
