Este ingredientul principal, așa că este esențial să-l alegeți cu atenție. Opteaza pentru un castravete foarte ferm, cu o culoare verde frumoasa si fara pete. Evită-le pe cele prea mari sau prea moi, semnele că sunt supracoapte sau au fost păstrate o perioadă prea lungă. Nu uitați să acordați atenție vârfurilor castraveților: acestea trebuie să fie tari și nu moi.
Reteta pas cu pas pentru ciorba rece de castraveti racoritoare
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 castraveți proaspeți
- 2 iaurturi grecești naturale
- 1 buchet mic de mentă proaspătă
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 2 catei de usturoi
- Sare piper
Pregătirea
Începeți prin a curăța castraveții. Avem tendința de a neglija acest pas, dar este ceea ce va garanta moliciunea și lejeritatea supei tale. Odată curăţaţi castraveţii, tăiaţi-i cuburi mari şi lăsaţi-i deoparte.
Într-un blender, turnați iaurtul, castraveții tăiați cubulețe, zeama de lămâie și usturoiul tocat. Amestecați aproximativ un minut, până obțineți o textură omogenă. Se adauga apoi frunzele de menta (prealabil spalate si uscate), sare si piper. Amesteca din nou pentru a incorpora aceste ultime ingrediente.
Transferați apoi supa într-un recipient, acoperiți-o și puneți-o la frigider pentru cel puțin două ore. Supa rece de castraveți trebuie să fie foarte rece înainte de a fi consumată.
Câteva sfaturi pentru o supă rece de castraveți și mai gustoasă
- Dacă vă place gustul puternic al usturoiului, nu ezitați să adăugați un cățel în plus.
- De asemenea, puteți încorpora și alte ierburi în supă, cum ar fi mărar sau busuioc.
- Pentru o supă și mai fină și mai cremoasă, înlocuiți iaurtul cu o porție mică de crème fraîche.
De ce supa rece de castraveți este cel mai bun fel de mâncare răcoritoare
Supa rece de castraveți, numită și gazpacho de castraveți, este una dintre cele mai răcoritoare și simplu de preparat. Este ideală pentru zilele toride de vară, când căldura ne face să ne pierdem pofta de mâncare. Foarte sarac in calorii si bogat in apa, castravetele este un aliat excelent pentru hidratare. În plus, aroma sa delicată se potrivește perfect cu lămâia și menta, alte două ingrediente care oferă prospețime.
Degustare
Servește-ți supa rece de castraveți, ornată cu câteva frunze de mentă, în boluri sau pahare cu tulpină. De asemenea, puteți adăuga câteva cuburi de gheață pentru un efect și mai revigorant. Dacă doriți, însoțiți-l cu felii subțiri de pâine prăjită, frecate ușor cu usturoi. Acum ai toate secretele pentru a face o supă rece de castraveți răcoritoare. Pentru mixere!
