É o ingrediente principal, por isso é fundamental escolhê-lo com cuidado. Opte por um pepino bem firme, com uma bela cor verde e sem manchas. Evite aqueles que sejam muito grandes ou muito moles, sinais de que estão maduros demais ou que foram armazenados por muito tempo. Não se esqueça de prestar atenção nas pontas do pepino: elas devem ser firmes e não moles.
A receita passo a passo para uma refrescante sopa fria de pepino
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 pepinos frescos
- 2 iogurtes gregos naturais
- 1 pequeno ramo de hortelã fresca
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 dentes de alho
- Pimenta salgada
Preparação
Comece descascando os pepinos. Tendemos a negligenciar esta etapa, mas é ela que vai garantir a maciez e leveza da sua sopa. Depois de descascados os pepinos, corte-os em cubos grandes e reserve.
No liquidificador, despeje o iogurte, o pepino picado, o suco de limão e o alho picado. Misture por cerca de um minuto, até obter uma textura homogênea. Em seguida adicione as folhas de hortelã (previamente lavadas e secas), sal e pimenta. Misture novamente para incorporar estes últimos ingredientes.
Em seguida, transfira a sopa para um recipiente, tampe e leve à geladeira por pelo menos duas horas. A sopa fria de pepino deve estar bem fria antes de ser consumida.
Algumas dicas para uma sopa fria de pepino ainda mais saborosa
- Se gosta do sabor forte do alho, não hesite em adicionar um dente extra.
- Você também pode incorporar outras ervas à sopa, como endro ou manjericão.
- Para uma sopa ainda mais suave e cremosa, substitua o iogurte por uma pequena porção de crème fraîche.
Por que a sopa fria de pepino é o prato refrescante definitivo
A sopa fria de pepino, também chamada de gaspacho de pepino, é uma das mais refrescantes e simples de preparar. É ideal para os dias quentes de verão, quando o calor nos faz perder o apetite. Muito baixo em calorias e rico em água, o pepino é um excelente aliado da hidratação. Além disso, seu sabor delicado combina perfeitamente com limão e hortelã, outros dois ingredientes que proporcionam frescor.
Degustação
Sirva sua sopa gelada de pepino, decorada com algumas folhas de hortelã, em tigelas ou copos com pé. Você também pode adicionar alguns cubos de gelo para um efeito ainda mais refrescante. Se desejar, acompanhe com finas fatias de torrada levemente esfregadas com alho. Agora você tem todos os segredos para fazer uma refrescante sopa fria de pepino. Para seus misturadores!
